Sadurni Oliver – Cava Reserva 2019

En ook deze van Sadurni Oliver is weer geweldig..
Biologische en vegan cava gemaakt van de 3 traditionele druivenrassen uit de Penedes; 35% Xarel.lo, 30% Macabeo en 20% Parellada en ook nog 15% Chardonnay. Deze cava heeft tussen de 22 en 34 maanden sur lie gelegen en heeft een alcoholpercentage van 11,5%.

Wat vonden wij ervan?
Een vollere wijn met rijp fruit in de neus (en zelfs wat banaan?) die daarna doorgaat in wat toast. Wederom een hele fijne bubbel (ja daar zijn wij wel van) en je proeft wellicht het boterige van de Chardonnay een beetje. Ook deze Cava is weer brut nature, dus er wordt geen suiker toegevoegd bij de liqueur d’expedition en deze bubbel kan dus gewoon iedere dag!

Wat eet je erbij?
Een Cava die zich bijzonder goed leent voor bij de maaltijd; de bekende “moot gebakken vis” of een stukje vlees, daar draait deze Cava haar hand niet voor om.

Wijn-Spijs
Een mooie wijn smaakt nog beter naast een lekker gerecht. Probeer eens:

• olijven rucola tapenade
• gezonde dip
• rauwe zalm met warme grapefruit