Yeah, het is asperge tijd en daar worden wij altijd meer dan blij van. Daarom hierbij wat kleine hapjes die niet alleen makkelijk zijn om te maken, maar o zo lekker met een glas bubbels erbij. Uiteraard kun je ook altijd nog voor de asperges met hollandaise saus gaan.
Print
Ingrediënten (voor 12 aspergetaartjes)
3 plakken bladerdeeg
6 witte of groene asperges ( kies wat je zelf het lekkerste vind)
geraspte kaas (ook lekker met geitenkaas)
3 eieren
(125 gram) bakje creme fraiche
brownie bakblik
Bereidingswijze
- Ontdooi de bladerdeeg en verwarm de oven voor op 180 graden.
- Schil de asperges (alleen de witte dan) en kook ze beetgaar
- Mix de eieren en de creme fraiche in een kom. Doe hier eventueel nog wat peterselie bij en maak op smaak met peper en zout
- Vet het bakblik in met olie.
- Snij de bladerdeeg plakjes in 4-en
- Doe een plakje bladerdeeg in het brownie bakblik, leg hier de asperges op en schenk wat van het eiermengsel erover. Nog wat geraspte kaas erover.
- Zet het bakblik ca 20 minuten in de voorverwamde over en smullen maar
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden
- Snij de bruschetta in dunne plakjes, leg deze op een bakblik en druppel de olijfolie eroverheen
- Ontvel de tomaten, snij het vruchtvlees (dus niet de pitjes) in kleine stukjes
- Schil de (witte) asperges en kook het beetgaar. Snij het vervolgens in kleine stukjes
- Doe de bruschetta even (ca 2 minuten) in de oven, zodat ze al ligt toasten
- Meng in een bak de asperge, tomaat-stukjes en basilicum en maak op smaak met peper en zout. Doe hier een beetje olijfolie bij.
- Schep nu dit mengsel op je bruschetta en zet dan nog heel even in de oven (hoeft niet, maar is wel erg lekker)
