Champagne of in ieder geval bubbels hoort onlosmakelijk bij het vieren van oud en nieuw, maar buiten dat “het hoort” is voor sommigen toch niet de ideale belevenis die het zou moeten zijn. Daarom hierbij enkele do’s en dont’s voor oud en nieuw.
Do’s
Een enorme dooddoener wellicht, maar koop een Champagne die je wel lekker vindt en die beter bij jouw smaakpatroon past. Het gewoon gaan voor de Moët et Chandon is niet per sé de beste oplossing. Champagnes zijn er in vele soorten en smaken, met rondere smaken, meer bitter, meer frisheid.. you name it, het bestaat in Champagne. Zorg er dus voor dat je niet alleen voor het bekende merk gaat, maar dat je het op z’n minst ook lekker vindt.
Dan de tweede DO.. Begin de avond met de mooie/dure Champagne. Champagne heeft van nature meer frisse tonen, dus in een “normale” proeverij zou dit ook altijd voor rode en andere wijnen geserveerd worden. Dus begin de avond met de heerlijke Champagne en luid het oude jaar uit en ga daarna door met de rode wijnen, bieren, of cocktails die je dan gepland had. Als je het andersom doet, dus eerst rode wijnen etc en dan om 12 uur Champagne dan zul je merken dat je smaak helemaal verzadigd is en dat de Champagne bijna vies wordt.
De volgende DO heeft te maken met bovenstaande DO. Want als je de Champagne aan het begin van de avond al op hebt… welke fles kun je dan om middernacht ploppen. Nu kun je uiteraard net als ons gewoon de hele avond Champagne drinken, maar wil je dat niet…. koop dan een wat eenvoudigere/goedkopere bubbel als een Crémant, Cava, Prosecco of Sekt en knal hier het nieuwe jaar mee in. Helaas hebben vele op dat tijdstip niet meer door wat er precies in het glas zit.
Dont’s
Naar aanleiding van bovenstaande DO’s kunnen we uiteraard daar ook de tegengestelde DONT’s bij bedenken, maar de belangrijkste DON’T is eigenlijk wel de oliebol. Deze klassieker bij Nederlands oud en nieuw is wellicht de slechtste wijn-spijs combinatie ooit. Je combineert namelijk een vette deegbol met poedersuiker met een mooi licht, fris en delicaat product als Champagne. Als je het hebt over totale mismatch, dan is dit er een voor de boekjes. En toch doen veel mensen het ieder jaar. Wil je wel een oliebol eten naast je Champagne drink dan een demi-sec, dat is dan nog de beste combinatie. Of zoals wij vorig jaar hebben gedaan met een oude Champagne die al wat krentjes vertoonde in de smaak.(we hadden deze speciaal voor deze gelegenheid bewaard omdat we al verwacht hadden dat deze wat over zijn top zou zijn).
Voor nu een hele fijne jaarwisseling en veel geluk, gezondheid en succes voor het nieuwe jaar.
