Yeah, het is asperge tijd en daar worden wij altijd meer dan blij van. Daarom hierbij wat kleine hapjes die niet alleen makkelijk zijn om te maken, maar o zo lekker met een glas bubbels erbij. Uiteraard kun je ook altijd nog voor de asperge en courgettelinten met sesam, de asperges met hollandaise saus, of het taartje met de krokantje van serranoham.
Print
Ingrediënten (voor 12 aspergetaartjes)
3 plakken bladerdeeg
6 witte of groene asperges ( kies wat je zelf het lekkerste vind)
geraspte kaas (ook lekker met geitenkaas)
3 eieren
(125 gram) bakje creme fraiche
brownie bakblik
Bereidingswijze
- Ontdooi de bladerdeeg en verwarm de oven voor op 180 graden.
- Schil de asperges (alleen de witte dan) en kook ze beetgaar
- Mix de eieren en de creme fraiche in een kom. Doe hier eventueel nog wat peterselie bij en maak op smaak met peper en zout
- Vet het bakblik in met olie.
- Snij de bladerdeeg plakjes in 4-en
- Doe een plakje bladerdeeg in het brownie bakblik, leg hier de asperges op en schenk wat van het eiermengsel erover. Nog wat geraspte kaas erover.
- Zet het bakblik ca 20 minuten in de voorverwamde over en smullen maar
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden
- Snij de bruschetta in dunne plakjes, leg deze op een bakblik en druppel de olijfolie eroverheen
- Ontvel de tomaten, snij het vruchtvlees (dus niet de pitjes) in kleine stukjes
- Schil de (witte) asperges en kook het beetgaar. Snij het vervolgens in kleine stukjes
- Doe de bruschetta even (ca 2 minuten) in de oven, zodat ze al ligt toasten
- Meng in een bak de asperge, tomaat-stukjes en basilicum en maak op smaak met peper en zout. Doe hier een beetje olijfolie bij.
- Schep nu dit mengsel op je bruschetta en zet dan nog heel even in de oven (hoeft niet, maar is wel erg lekker)
