Cheesecake balletjes met frambozen, een heerlijk toetje die het uitstekend doet bij een rosé champagne. En helemaal fijn… het is ook heel makkelijk om te maken.
Print
Ingrediënten (voor ca 20 balletjes)
5 mariakoekjes
50 gram licht gezouten boter
200 gram mascarpone
3 tot 4 eetlepels frambozenjam
verse frambozen
Bereidingswijze
- Verkruimel de koekjes
- Smelt de boter in een pannetje en schep hier het koekkruim door, zodat je een mooi zanddeegachtig mengsel krijgt. Laat dit afkoelen.
- Doe de mascarpone in en kom en klop dit los met een vork
- Klop hier losjes de frambozenjam door, er mogen nog best wat slierten in zitten.
- Schep een klein hoopje van het mascarponemengsel en rol dit door de koekkruim.
- Serveer ze met wat verse frambozen en schenk een heerlijk glaasje rosé Champagne in.
