Lekker en super makkelijk zo’n terrine, wat wil je dus nog meer. Je kunt deze terrine goed van tevoren klaarmaken en dan serveren als voorgerecht. Op een bordje, beetje sla erbij, bubbels in het glas… dat is zeker een feestje.
Zelf aan de slag met de terrine van gevogelte
Print
Ingrediënten (voor 4 personen)
1 fles Champagne Perle de Dizet
1 liter heldere gelei
kippenbouillon
500 gram kipfilet
1 venkel
dragon
bieslook
piment d’espelette
zout
Cakeblik
Bereidingswijze
- Bak de kip en snij deze vervolgens in dunne repen.
- Kook de venkel en snij deze ook in dunne repen
- Maak met de kippenbouillon de gelei, doe hier de dragon, bieslook, piment d’espelette en zout naar smaak in.
- Doe wat plastic folie in het cakeblik en doe hier eerst een laag kip in vervolgens de venkel en giet hier dan de gelei overheen. Herhaal dit net zo lang totdat de kip, venkel en gelei op zijn. Zet het vervolgens ca 6 uur in de koelkast.
- Om te serveren, gebruik de folie om de terrine uit het cakeblik te halen. Snij het in plakken en leg op een bord, maak af met wat fijngesneden venkel, dragon en bieslook.
