Je ziet hem geregeld liggen bij de visboer, de rode mul, maar wat maak je er dan precies mee? En wat drink je erbij? Bij de bubbelsclub doen we dat uiteraard met een mooi glas bubbels en een mediterraans tintje.
Print
Ingrediënten (voor 4 personen)
4 rode mul (in filets)
Chorizo- 8 dunne plakjes
Parmezaanse kaas
Zwarte olijven ontpit- 40 gram
1 bos basilicum
1 teen knoflook
Pijnboompitten, 20 gram
olijfolie, 1,5 dl
Bereidingswijze
- Pluk de basilicum blaadjes en doe deze samen met de fijngehakte teen knoflook, pijnboompitten, olijven en olijfolie in de blender, en maak hier een mooie basilicumolie van.
- Schaaf dunne plakken van de parmezaanse kaas
- Bak in een droge pan de chorizo plakjes.
- Doe wat olijfolie in de pan en bak hierin de rode mulfilets op een hoog vuur. Eerst op de huid bakken en vervolgens omdraaien en kort de andere zijde
- Bouw vervolgens een mooi toren met rode mulfilet, chorizo, parmezaanse kaas en maak af met de basilicumolie.
- Serveer dit eventueel met een mooie salade en aardappeltjes uit de oven, maar in ieder geval met een mooi glas Champagne erbij. Eet Smakelijk!
