Wat is er lekkerder dan rauwe zalm? Rauwe zalm met grapefruit en een lekker glas Cava op een terrasje. Dit voelt wel als zomer zo.
Zelf aan de slag met de rauwe zalm met warme grapefruit
Print
Ingrediënten (voor 4 personen)
2 grapefruits of pomelo’s
600 gram rauwe zalm
olijfolie
4 eetlepels zalmeitjes
peper en zout
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden
- Halveer de grapefruits en haal ook aan de onderkant een klein plakje eraf, zodat ze mooi blijven staan
- Snijd het vruchtvlees los door met een scherp mesje tussen het vruchtvlees en de buitenschil te gaan en vervolgens de partjes los te snijden.
- Zet de helft in een ovenschotel, overgiet ze met voldoende olijfolie (zorg ervoor dat het ook tussen de partjes komt) en strooi peper en zout op de grapefruits.
- Plaats de grapefruits circa 15 minuten in de oven.
- Doe de rauwe zalm op de borden
- Plaats hierop in de grapefruit uit de oven, gebruik het vocht uit de ovenschaal als dressing over de zalm.
- Strooi de zalmeitjes over de zalm
- Maak het op smaak met peper en zout.
Recept is eerder verschenen in Mijn Pure Keuken 1.
