Oliver Viticultors- La Temptació 2021

De wijnen en cava’s van Oliver Viticultors zijn allemaal biologisch en vegan. En deze La Temptació is er een om je vingers bij af te likken.  Gemaakt van de Malvasia de Sitges van een enkel wijnveld (vinya la palmera).

De fermentatie gebeurt gecontroleerd op 14C, om zo de meest intense smaak van de druif uit te laten komen. Vervolgens wordt de wijn nog 5 maanden in de roestvrijstalen tank met droesem bewaard om de smaak te versterken. Nadat het op de fles is gegaan wordt de La Temptació nog een jaar in de kelder bewaard.

De Malvasia heeft een mooie lichtgele kleur en een volle neus met tonen van abrikoos, ananas maar ook wat citrus. In de smaak.. een mooie volle wijn, met ook wat mineraliteit. En de neus doet wat het belooft in de smaak. Een wijn die zich zeer goed leent om wat bij te eten. Denk hierbij aan schaal en schelpdieren, een mooi stuk vis van de grill en ook gevogelte. Wij zijn wederom fan.