Champagne Paques et fils Cuvée Origine Millésime 2015

Beschrijving

Samenstelling: 80 % Chardonnay & 20 % Pinot Noir (oogstjaar 2015)

Bij Champagne Paques et Fils selecteren ze druiven van het millésime met de grootste zorg. In de Cuvée Origine wordt het sap gevinifieerd in eikenhouten vaten—waarbij jaarlijks slechts twee vaten vervangen worden—zodat de frisse zuurgraad behouden blijft. Helemaal zonder malolactische gisting, om de natuurlijke fruitigheid en frisheid van het oogstjaar intact te laten. De fles rijpt vervolgens maar liefst 84 maanden sur lattes en krijgt een verfijnde dosage van circa 6 gr/ltr.

Smaakprofiel
Een elegante, levendige champagne met een expressieve neus van wit fruit, perzik en brioche. De mond is vol en licht rokerig, met zijdezachte textuur en een verfijnde lange afdronk—een gastronomisch glas dat gerechten subtiel complimenteert.

Onderscheidingen & erkenning
De Origine 2014 behaalde in de Guide Hachette des Vins 2024 de beoordeling “1 ster – zeer geslaagd”, met specifieke kenmerken van silex, peer en cassisknop in de neus, een frisse zuurgraad en een geraffineerde structuur die zijn leeftijd overstijgt. De productie is beperkt, met slechts 2.500 flessen per oogst. Serveertemperatuur: 8 °C, ideaal bij aperitief, kazen of wit vlees.