Champagne Marteaux Guillaume – Le Meteque

Beschrijving

Champagne Marteaux Guillaume – Le Meteque Extra Brut 

Historie: In het hart van de Vallée de la Marne, in het dorp Bonneil, vinden we het familiedomein Marteaux Guillaume. Al vijf generaties lang wordt hier wijn gemaakt met respect voor de natuur en liefde voor het terroir. Vandaag staat Guillaume Marteaux aan het roer, met een duidelijke visie: champagne maken die puur, levendig en duurzaam is.

Duurzaamheid & Certificering: Er is een hele nieuwe productlijn samengesteld. De vorige productlijn was biologisch (Ecocert) gecertificeerd sinds 2022 en biodynamisch gecertificeerd (Demeter) sinds 2023. Er wordt hard gewerkt om ook voor de nieuwe productlijn deze certificaten te behalen.

De wijngaarden: Op circa 8 hectare wijngaard gedijen vooral Pinot Meunier, aangevuld met Pinot Noir en Chardonnay. De bodems van kalk, leem en klei geven de wijnen hun frisse, minerale karakter.

De stijl: Marteaux Guillaume staat voor champagnes met persoonlijkheid: rijp, complex, maar altijd verfijnd. Dankzij lange rijping op de lies en een lage dosage krijgen de wijnen diepte, elegantie en een pure expressie van Bonneil.

Samenstelling Le Métèque: 100% Chardonnay “Blanc de Blancs. De wijn onderging 5 jaar rijping op de lie, met circa 20%reservewijn. Ongeveer 57% van de wijn is opgevoed in roestvrijstalen tanks en 43% in eikenhout. Geen malolactische gisting. Dosage: ongeveer 1 gr/ltr.

Smaakprofiel: Le Métèque biedt fijne bubbel, een goud-kleurige tint met soms lichtgroene reflecties. De neus is mineraal, met citrusfruit (bijv. citroen), elegante aroma’s met frisheid zonder scherpte. Mondvulling met structuur, finesse, en een duidelijke minerale afdronk.

Bijpassende gerechten: Perfect bij zeevruchten (oesters, schaaldieren), zachte visgerechten, wit vlees, romige sauzen en oude kazen zoals Comté.