Het is altijd het handigst om vis te eten als het ook in het seizoen is. Niet alleen is het dan het voordeligst (over het algemeen) de smaak is dan vaak ook beter. Daarom in de wintermaanden deze heerlijke soep met schelvis en mosselen
Print
Ingrediënten (voor 4 personen)
- Voor de doperwtensoep
500 ml water
450 gram doperwten
bouillonblokje (evt visbouillon voor meer vissmaak)
1 ui
teen knoflook
piment d’espelette
100 ml room
- Schelvis en mosselen
4 schelvisfilets
150 gram gekookte mosselen
Bereidingswijze
- Fruit de ui en snij de knoflook fijn. Fruit deze met een beetje roomboter in een pan.
- Doe hier de bevroren erwtjes bij en laat even opwarmen
- Voeg water en bouillonblokje toe.
- Kook de erwtjes in ca 10 minuten en maak het fijn met de staafmixer. Voeg hier tenslotte nog de room aan toe en maak verder op smaak met de piment d’espelette.
- Snij de mosselen in kleine stukjes.
- Dep de schelvisfilet droog en verhit wat boter in de pan.
- Bak de schelvisfilets in ca 2-3 minuten par kant.
- Doe wat van de doperwtensoep in een kom, schep hier de gesneden mosselen bij en maak af met een mooi stuk schelvis
Bubbelsclub
Average rating: 0 reviews
