Cheesecake balletjes met frambozen, een heerlijk toetje die het uitstekend doet bij een demi-sec bubbel. En helemaal fijn… het is ook heel makkelijk om te maken.
Print
Ingrediënten (voor ca 20 balletjes)
5 mariakoekjes
50 gram licht gezouten boter
200 gram mascarpone
3 tot 4 eetlepels frambozenjam
verse frambozen
Bereidingswijze
- Verkruimel de koekjes
- Smelt de boter in een pannetje en schep hier het koekkruim door, zodat je een mooi zanddeegachtig mengsel krijgt. Laat dit afkoelen.
- Doe de mascarpone in en kom en klop dit los met een vork
- Klop hier losjes de frambozenjam door, er mogen nog best wat slierten in zitten.
- Schep een klein hoopje van het mascarponemengsel en rol dit door de koekkruim.
- Serveer ze met wat verse frambozen en schenk een heerlijk glaasje demi sec Champagne in.
