Lekker .. groente met een mooie kaas. En deze Parmigiano Reggiano krijg ik altijd direct van de boer. Tjemig, ga je dan niet alleen naar Champagne, maar ook naar Campagnola Emilia? Nee hoor, via crowdfarming heb ik een “koe geadpoteerd”en krijg ik heerlijke Parmigiano aan een stuk. Daar word ik dan weer blij van.
Print
Ingrediënten (voor 4 personen)
2 kleine courgettes
1 citroen
4 eetlepels olijfolie
bakje tuinkers
Parmigiano Reggiano
Bereidingswijze
- Was de courgettes en schaaf ze met (een kaasschaaf) in de lengte in dunne plak. Strooi wat zout over deze plakken en laat 20-30 minuten liggen.
- Was de citroen, rasp de schil en pers het sap uit. Doe 1 eetlepel citroensap, 4 eetlepels olijfolie en de citroenrasp in een kom en meng dit tot een dressing.
- Was het zout van de courgette plankjes en dep ze droog met wat keukenpapier.
- Doe de courgette op een bord, sprenkel hier wat van de dressing over. Doe er wat parmigiano over en tenslotte wat van de tuinkers.
Bubbelsclub
Average rating: 0 reviews
