Champagne Sébastien Daviaux- Grand Cru-Blanc de Blancs

28,00

Sébastien Daviaux komt uit een familie van Champagne makers, en dat kan ook bijna niet anders met velden in de Grand Cru gemeentes Chouilly en Cramant. Deze dorpjes net onder Epernay behoren tot de Côte des Blancs en zijn beroemd om hun blanc de blancs, wijnen van 100% witte druiven, in dit geval Chardonnay.

Sinds 2014 neemt hij gaandeweg het bedrijf van zijn ouders over.  En dat doet hij niet onverdienstelijk. Wat achtergrond bij deze Brut van 100% Chardonnay. Hiervoor gebruikt hij 50% van de druiven uit 2013 en 2014 en 50% uit 2015. 80% komt uit velden in Chouilly en 20% uit Cramant. Deze wijnen liggen dan nog minimaal 36 maanden sur lie voordat de kurk erop gaat. Met slechts 8 gram restsuiker per liter is dit een mooie frisse bubbel, met in de neus wat groene appel. Lekker fris, en toch niet superstrak.

Wijn-Spijs
Een mooie wijn smaakt nog beter naast een lekker gerecht. Probeer eens: