Champagne Guillaume Marteaux- Excellence Rosé Brut

27,50

Wij houden ervan… zo’n wijnmaker die het net even anders doet. En dat is het bij Guillaume zeker. Deze Essentiel, in dit geval de basis brut is gemaakt van druiven uit 2014.  De druiven die zijn gebruikt is 35% Meunier, 30% Pinot Noir en 35% Chardonnay. Hieraan is nog 20% aan reserve wijnen (sinds 2003) aan toegevoegd. Voor de mooie rose kleur is gebruik gemaakt van de assemblage methode met 100% eigen rode wijn van Pinot Noir.

Vervolgens heeft deze wijn 6 jaar sur lie gelegen. Hij heeft de wijn niet geplakt (non-collé, dat wil zeggen hulp bij het klaren van de wijn). Circa 15% van de wijn (dus een deel van de Chardonnay) heeft 12 maanden op eikenhouten vaten gelegen. Tenslotte zijn er geen sulfieten aan toegevoegd en zijn de bestaande sulfieten alleen van de druiven zelf.

Wat ook nog leuk is om te weten is dat deze wijnboer op dit moment bezig is met de transitie naar biologische landbouw. Ze werken al een paar jaar biologisch, maar zolang je nog niet-biolgische reservewijn gebruikt, mag je dat label niet voeren. Hun label is gemaakt van houtfineer, wat er mooi uitziet en ook een rijk gevoel geeft.

Wat vonden wij van deze Champagne?

  • lichtrose kleur (zeker voor een assemblage methode)
  • complex in de neus, erg fruitig en mooi open
  • delicate mousse
  • in de smaak wat meer zuren in het begin , vervolgens rood fruit en ook hier open
  • lange en stabiele afdronk

 

 

Categorie: