Champagne Eric Taillet- Exclusiv’T – Brut – Jeroboam (3 liter)

125,00

Eric Taillet is zo’n wijnmaker die het net allemaal even anders doet. Als oprichter van het Meunier Institut heeft hij uiteraard een enorme voorliefde voor de Pinot Meunier druif. Daarnaast doet hij nog wel meer dingen een beetje anders. Zijn oude wijngaarden met stokken uit 1900 verwerkt hij zonder chemicaliën, hij werkt actief aan biodiversiteit in zijn wijngaarden en maakt gebruik van algen om zijn planten te besproeien.

De Exclusivt Brut is een ‘100%  Pinot Meunier van de wijngaarden uit Baslieux Sous Chatillon. Cirac 35%  van de wijn komt uit oudere jaren en de druiven komen van stokken uit 1990 en 1996. Deze Brut heeft een mooi bubbel (wel ietsje groter dan de Egali’t, maar heeft in de smaak iets meer weg van perziken en witte bloemen. Ook lijkt er wel iets van vanille in te zitten. Dit doet de wijn ook in de smaak… en dan met een afdronk…. erg lang en zeker erg aangenaam. Mocht je meer dorst hebben? Ze maken hem zelfs in een Methusalem (6 liter).