Champagne Eric Taillet- Egali’T – Brut

26,00

Eric Taillet is zo’n wijnmaker die het net allemaal even anders doet. Als oprichter van het Meunier Institut heeft hij uiteraard een enorme voorliefde voor de Pinot Meunier druif. Daarnaast doet hij nog wel meer dingen een beetje anders. Zijn oude wijngaarden met stokken uit 1900 verwerkt hij zonder chemicaliën, hij werkt actief aan biodiversiteit in zijn wijngaarden en maakt gebruik van algen om zijn planten te besproeien.  Daarnaast gebruikt hij bij deze Brut de solera methode. Hierbij worden de wijnen in grote roestvrijstalen vaten bewaard en telkens wordt de wijn van het nieuwe jaar aan de bovenkant erbij gegoten en wordt aan de onderkant getapt.

De Egali’t Brut is een assemblage van 1/3 Pinot Noir, 1/3 Pinot Meunier en 1/3 Chardonnay, waarvan 30 tot 40% van de wijnen van wijnen ouder dan 5 jaar. Het resultaat.. een hele mooie frisse wijn, met wat appel in neus en smaak en een hele fijne mousse. En met 8 gram restsuiker per liter is deze wijn lekker droog.  Deze roept erom als aperitief te worden gedronken.

Categorie:

Extra informatie

Dosage

Druifsoort

Huis

Soort