Haantje met morilles

Het originele Franse recept vraagt eigenlijk om een kapoen, een gecastreerde haan, maar aangezien dit niet makkelijk terug te zien is, gaan we even uit van een haantje. Ingrediënten (voor 4 personen): 1 fles Brut Champagne 60 gram gedroogde morilles (of 600 gram verse) 1 haantje (kip mag uiteraard ook) 20 gram boter 1 gesnipperd uitje 10 cl Champagne100
Posted: december 11, 2014 By: Comment: 0

Zalmforel in Champagnesaus

Sommigen moeten er nog even aan wennen.. Champagne niet alleen maar bij feesten en partijen maar juist heerlijk bij de maaltijd. Vandaar nu een heerlijke zalmforel met Champagne (Crémant kan uiteraard ook). Ingrediënten (voor 4 personen): 1 fles Blanc de Blancs (Crémant of Champagne) 1 zalm van ca 1 kg 1 sjalotje 1 wortel 1 bouquet100
Posted: december 9, 2014 By: Comment: 0

Champagne regio’s

Over Champagne is veel te vertellen, de verschillende regio’s, druiven, het proces…Vandaag de verschillende regio’s en de kenmerken per regio. In totaal beslaat het Champagne gebied 35.000 hectare in 4 regios’s 1. Vallée de la Marne 2. Montagne de Reims 3. Côte des Blancs 4. Côte des Bar Vallée de la Marne: een uitgebreid gebied100
Posted: november 28, 2014 By: Comment: 0

Champagne bewaren

“Ik  heb nog een hele mooie fles Champagne liggen”. Dat horen we maar al te vaak. En als je vraagt, “hoe lang ligt deze er al?”,  is het antwoord veelal “een jaar of 4-5….” En dat is toch zo zonde. Champagne is namelijk geen Bordeaux wijn. Deze kun je het beste enkele jaren laten liggen,100
Posted: november 22, 2014 By: Comment: 0

It’s Christmas time

Sinterklaas is weer in het land, de open haard kan weer aan, het is bijna december en dus wordt er binnen veel bedrijven gekeken naar verschillende kerstpakketten. Als je het ons vraagt,  ligt hierbij veel te vaak nog de nadruk op de kwantiteit en niet de kwaliteit.   Heerlijk zo’n kerstpakket “Rood”waarbij alle producten in100
Posted: november 19, 2014 By: Comment: 0

Crémant of Champagne?

Jawel, het is gelukt! Vorig weekend zijn we met een grote bus 🙂 naar de Champagne gereden om daar de eerste voorraad op te halen en ook gelijk een Crémant te zoeken. Maar wat is nu het grote verschil tussen een Champagne en een Crémant? Bij Bubbelsclub voeren we op dit moment een 2 tal bubbelwijnen100
Posted: november 17, 2014 By: Comment: 0

Millesime 2011 in aantocht

Graag hadden we willen jubelen; lang verwacht en eindelijk leverbaar!!!! Helaas moeten we jullie nog even teleurstellen. De Millésime 2011 moet nog een paar maanden liggen maar geloof me, het is de moeite van het wachten meer dan waard. De Millésime 2011 is een extra brut, blanc de noir. Een hoop “shoptalk” in één zin, dus hierbij wat uitleg.100
Posted: november 11, 2014 By: Comment: 0

Feestelijke opening

Wat is er bijzonder aan 24-10-2014? eeeuuhhhh, juist inderdaad; de Internationale Champagne dag. Eigenlijk raar om daar een speciale dag voor aan te wijzen. Wat ons betreft is het elke dag Champagne-dag. Deze dag kan beter in de boeken komen te staan als de officiële opening van Bubbelsclub.nl. De feestelijkheden zouden plaatvinden bij strandpaviljoen Day by Day,100
Posted: oktober 25, 2014 By: Comment: 0

Champagne sabreren

Sabreren= het met een sabel afslaan van de kurk van de Champagnefles. Er bestaan vele verhalen over hoe dit ooit ontstaan is, maar een ding is zeker, de officier uit het leger van Napoleon zijn ermee begonnen. Napoleon (1769-1821) was een groot Champagne liefhebber en voor een veldslag werd er in de Champagne voldoende bubbels100
Posted: oktober 22, 2014 By: Comment: 0

Fit & fris

De Markiezin van Pompadour Champagne zei het al…. Champagne is de enige wijn die een vrouw kan drinken zonder lelijk te worden. De frisse bubbel in de Champagne zorgt ervoor dat je er fris en fit uit blijft zien. En ja, het is ook gewoon erg100
Posted: september 23, 2014 By: Comment: 0