Crémant d’Alsace, Bordeaux, Bourgogne, Loire, Die, Jura, Limoux, Savoie of Luxembourg?

Een Crémant is geen Champagne, maar ook niet iedere Crémant is hetzelfde. Een crémant is een mousserende wijn die volgens de méthode traditionelle (ook wel méthode Champenoise genoemd) wordt gemaakt. Tot zover de overeenkomsten, nu de verschillen. Het zijn even een hoop cijfertjes, maar ja zoals geen enkele regio in de Champagne hetzelfde is, is100
Posted: januari 29, 2015 By: Comment: 0

Het juiste bubbelsglas

Zoveel mensen en dus ook zoveel meningen over wat nu het juiste glas voor bubbels is. Zonder nu te pretenderen de wijsheid in pacht te hebben, er zijn wel een paar overeenkomsten tussen alle verschillende meningen. Dikte van het glas: Champagne is een delicaat product, en om in lijn te blijven mag het glas dat dus ook100
Posted: januari 25, 2015 By: Comment: 0

Onzinnige wijn accessoires

Af en toe zie je van die wijn accessoires voorbijkomen dat je denkt… echt? mensen kopen dat ook nog? Dus dachten we, wellicht leuk om hier eens een aantal van te laten zien. Uiteraard ook even gekeken naar Champagne accessoires, maar deze gaan gelukkig nog niet veel verder dan glazen, stoppers en koelers.   Dus100
Posted: januari 23, 2015 By: Comment: 0

Wijn-spijs combinaties- de essentie

Na de eerste twee onderdelen over menuleer en de 5 basissmaken is het nu tijd voor de essentie van wijn-spijs. Bij wijn-spijs combinaties kunnen er 2 kampen worden onderscheiden; zij die gaan voor een evenwicht tussen de verschillende smaken en zij die juist gaan voor de spanning van het contrast. Alhoewel deze laatste zeker kan100
Posted: januari 14, 2015 By: Comment: 0

Tarbot en papilotte

Een heerlijk delicaat gerecht dat uitstekend smaakt met bijvoorbeeld de Blanc de Blancs. Ingredienten (voor 4 personen) 1 tarbot (ca 1 kg) 1 fles Blanc de Blancs 2 middelgrote wortelen 1 hart van selderij 1 kleine raap 1 prei (gebruik alleen het wit) 80 gr haricots verts aluminiumfolie Voor de saus: 2 sjalotjes ca 15-20 cl100
Posted: januari 10, 2015 By: Comment: 0

Wijn-spijs combinaties – menuleer

Hadden we het de vorige keer nog over de 5 basissmaken en waar deze precies op de tong te vinden zijn, deze keer de “beste”opbouw van het menu. Om ervoor te zorgen dat alle smaken juist beleefd kunnen worden, is het van belang om de juiste menu structuur aan te houden. Dus niet beginnen met100
Posted: januari 6, 2015 By: Comment: 0

Wijn Spijs combinaties- basis smaken

Wellicht net iets te laat, zo net na de kerstdagen maar een goede wijn-spijs combinatie wordt je altijd blij van; bij je kerstdiner of niet. Zonder dat we de grote Nederlandse wijn-spijs experts te kort willen doen, hierbij wel enkele van de begrippen die van groot belang zijn bij het maken van de perfecte wijn-spijs100
Posted: december 27, 2014 By: Comment: 0

Mooie heerlijke producten

Of je nu een kerstpakket hebt ontvangen wat door Bubbelsclub is samengesteld of van de Royal Christmas Fair iets lekkers hebt meegenomen, hierbij nog een kort achtergrond verhaal bij de verschillende producten.   Lindehoning van Imkerij Westland uit ‘s-Gravenzande In het hartje van Den Haag ligt het oudste beschermde natuurgebied van ons land, het Malieveld.  De lindebomen100
Posted: december 20, 2014 By: Comment: 0

Grand Cru, Premier Cru, een kwaliteitsnorm?

Op zoek naar een mooie fles wijn zien we, fraaie etiketten en mooie kreten als Grand Cru de Champagne. Aha, een Grand Cru, die term hebben de meeste mensen wel eens gehoord. Een aanduiding van kwaliteit, toch? Dus deze zal dan wel goed zijn…..of toch niet? Hoe zit dat nu eigenlijk met de Cru status?100
Posted: december 16, 2014 By: Comment: 0

Passie…….. op de Royal Christmas Fair

Bubbelsclub.nl is de laatste weken druk bezig geweest met het samenstellen van ons kerstpakket “Passie”. Wij geloven in ons concept. (H)eerlijke producten, niet samengesteld op kleur, want rood dat staat zo leuk met de kerst, maar een selectie van producenten die geloven in hun passie. Of het nu gaat om de imker die honing verzamelt100
Posted: december 14, 2014 By: Comment: 0